domenica 13 novembre 2011
lunedì 12 maggio 2008
Chef per un giorno o forse mai!
AVETE MAI PENSATO DI DIVENTARE CHEF?...
Mi ha sempre incuriosito la figura dello chef, o meglio del grande chef alla Gualtiero Marchesi (ritornato ad aprire ristoranti in Italia solo di recente dopo aver diffuso la nostra cucina in tutto il mondo!): mi sono trovata più di una volta a immaginare di dirigere una grande cucina tra mille pentole che bollivano.
Eppure sentite quali consigli dà uno chef di rango come Anthony Bourdain a tutti coloro che vorrebbero avvicinarsi a questo lavoro:
"Allora volete diventare chef? Volete veramente, veramente, veramente diventare chef? Se eravate impiegati in un altro campo, sarete abituati a lavorare otto o nove ore al giorno, con fine settimana e serate libere, vacanze in famiglia, sesso regolare con il vostro patner e se siete abituati ad essere trattati con un minimo di dignità , considerati come esseri umani e come pari, allora forse dovreste riconsiderare ciò che vi troverete ad affrontare quando vi diplomerate alla fine di un qualunque corso di sei mesi che vi abbia messo questa assurdità nella testa!"
(liberamente tratto da A. Bourdain, Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York, Feltrinelli)
Mi ha sempre incuriosito la figura dello chef, o meglio del grande chef alla Gualtiero Marchesi (ritornato ad aprire ristoranti in Italia solo di recente dopo aver diffuso la nostra cucina in tutto il mondo!): mi sono trovata più di una volta a immaginare di dirigere una grande cucina tra mille pentole che bollivano.
Eppure sentite quali consigli dà uno chef di rango come Anthony Bourdain a tutti coloro che vorrebbero avvicinarsi a questo lavoro:
"Allora volete diventare chef? Volete veramente, veramente, veramente diventare chef? Se eravate impiegati in un altro campo, sarete abituati a lavorare otto o nove ore al giorno, con fine settimana e serate libere, vacanze in famiglia, sesso regolare con il vostro patner e se siete abituati ad essere trattati con un minimo di dignità , considerati come esseri umani e come pari, allora forse dovreste riconsiderare ciò che vi troverete ad affrontare quando vi diplomerate alla fine di un qualunque corso di sei mesi che vi abbia messo questa assurdità nella testa!"
(liberamente tratto da A. Bourdain, Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York, Feltrinelli)
sabato 10 maggio 2008
...o se preferite un libro per la vita!
La classe fa la ola mentre spiego a cura di J. Beer......
"Gli alunni A. e D. dopo aver rubato diversi gessetti dalla lavagna di classe, simulano durante la lezione l'uso di sostanze stupefacenti tramite banconote arrotolate, tentando inoltre di vendere le sopracitate finte sostanze ai compagni. A mia insistente richiesta di smetterla vengo incitato a provare pure io per non avere così tanti pregiudizi"
PURA REALTA', naturalmente i miei libri preferiti sono altri, e i VOSTRI QUALI SONO?
"Gli alunni A. e D. dopo aver rubato diversi gessetti dalla lavagna di classe, simulano durante la lezione l'uso di sostanze stupefacenti tramite banconote arrotolate, tentando inoltre di vendere le sopracitate finte sostanze ai compagni. A mia insistente richiesta di smetterla vengo incitato a provare pure io per non avere così tanti pregiudizi"
PURA REALTA', naturalmente i miei libri preferiti sono altri, e i VOSTRI QUALI SONO?
venerdì 9 maggio 2008
Un titolo per la vita
Cari compagni di viaggio avete voglia di dirmi quale titolo riassuma meglio la vostra personalità e la vostra vita...il mio naturalmente è quello che dà il titolo a questo blog... TANTO PER CURIOSITA'! Aspetto i vostri...sono troppo curiosa!
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Riviera...
affacciarsi a guardare lontano quel verde che sfugge...
